La trattoria "Ugo al Gran Sasso" propone il gusto della tradizione romana con piccole incursioni nei sapori della cucina abruzzese. Il locale viene gestito da quasi 35 anni dalla famiglia Persi, prima sotto la conduzione del Signor Ugo e poi dei due figli Giuseppe e Andrea, sempre però con il sapiente contributo della Signora Mimma che oggi come in passato porta in tavola le sue ricette appetitose.